duchesse

Pour un moule logo-mp 24 x 14 cm

Pâte : 4 oeufs, 140 g de sucre, 140 g de farine.

Garniture : Crème fraîche fouettée, assortiment de fruits frais (fraises, kiwis, quartiers d'oranges, etc...).

Battre les oeufs et le sucre en les tiédissant sur feu doux, pendant quelques minutes. Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Ajouter ensuite la farine en mélangeant délicatement.

Remplir le moule beurré et fariné et cuire au four à 160° pendant 30 à 45 min. Quand le biscuit est refroidi, le partager horizontalement en 2 parts égales et le fourrer avec de la crème fraîche.

Garnir le dessus de fruits frais.

Remarque : pour plus de facilité, les oeufs et le sucre peuvent être battus sans chauffer, mais il faut alors battre plus longtemps.