Gateau au fromage blanc RECE15

Pour un Spring-Form logo-mp Ø 26 cm avec le fond plat (= moule à charnière) Ref. SF26A2

370 g de biscuits « petits beurre » - 125 g de beurre - 25 cl d’eau - 8 cuillères à soupe de sucre impalpable - 5 feuilles de gélatine (15 g) - 1 citron - 500 g de fromage blanc - 25 cl de crème fraîche - 1 sachet de sucre vanilliné.

Mixer les biscuits et les travailler avec le beurre en crème.  Tapisser le fond du moule avec ce mélange.

Faire chauffer l’eau avec le sucre impalpable et la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide.  Ajouter ensuite le fromage et le jus du citron.

Battre la crème avec le sucre vanilliné et l’incorporer au mélange de fromage.

Verser cette préparation sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.

Démouler et servir tel quel ou garni de fruits frais.